Profissão: Diretora da Tribuna de Ituverava e funcionária federal aposentada
Casada com: José Luiz Alves Cassiano
Filha: Ana Cristina Martins Cassiano Dantas, casada com Daniel Dantas e tem o filho Luiz Felipe Martins Cassiano Dantas
TORTA DE DAMASCO
MASSA
INGREDIENTES:
6 OVOS
2 COPOS DE AÇÚCAR
2 COPOS DE FARINHA DE TRIGO
4 COLHERES DE Toddy
4 COLHERES DE NESCAU
½ COPO DE ÓLEO
1 COPO DE ÀGUA FERVENDO
1 PITADA DE SAL
1 COLHER DE PÓ ROYAL
MODO DE FAZER
Bater as claras em neve, colocar 1 pitada de sal, colocar as gemas, o açúcar, a farinha de trigo, o Toddy, o Nescau, o óleo e a água fervendo, batendo sempre. Finalmente colocar o Pó Royal.
Dividir a massa ao meio e assar em 2 assadeiras redondas.
RECHEIO:
Brigadeiro
2 latas de leite condensado
4 colheres de Nescau
2 colheres de mel
3 gemas
- Doce de damasco picado
- Geleia de damasco
COBERTURA MARSHMELLOW BRANCO
3 claras em neve
2 xícaras de açúcar
1 ½ xícara de água
Colocar o açúcar e a água ferver, fazer uma calda em ponto de bala.
Bater as claras em neve e ir colocando a calda e batendo.
MONTAGEM:
Cortar os bolos ao meio, regar com cointreau rechear da seguinte maneira
1° camada – Brigadeiro (damasco picado)
2° camada – Geléia
3° camada – Brigadeiro (damasco picado)
Cobrir com a cobertura do marshmellow branco e colocar damasco picados para enfeitar.
Homenagem
“Com esta receita de ‘Bolo de Damasco’, homenageio a minha sogra Guiomar Alves Ferreira Cassiano na comemoração dos 70 anos da Tribuna de Ituverava, que junto com meu sogro, o jornalista Adhemar Cassiano, fundou o jornal. Esta receita de “Bolo de Damasco” ela me presenteou e, sempre fazia quando eu dizia que estava com vontade. É um bolo maravilhoso e, confeccionar bolos sempre foi especialidade da Dona Guiomar, que era uma excelente cozinheira e sempre se superava na arte culinária.
[post_gallery]
