Nhoque Especial
Ingredientes: Massa: 1 quilo de batatas descascadas e cozidas em alho e sal, passadas pelo espremedor, 1 colher de manteiga, ½ xícara de queijo ralado (parmesão), 1 ovo, 2 colheres (café) sal, 1 ½ de farinha de trigo, e farinha de trigo que baste para polvilhar os nhoques na hora de enrolar.
Molho: 1 cebola e um dente de alho picadinhos, ½ xícara de óleo, ½ kg de carne moída, sal e pimenta a gosto, 2 sachês de molho de tomate e queijo ralado.
Modo de preparo:
Misture as batatas espremidas, adicione os ingredientes restantes até dar liga. Imediatamente divida em pequenas porções, enrole em cordões de dois cm de diâmetro, polvilhando ligeiramente com farinha de trigo. Corte a massa e cozinhe em pequenas quantidades em uma panela grande com muita água fervendo (não deixe ficar na água do cozimento fervendo senão os nhoques desmancham).
Quando os nhoques subirem à superfície, retire – os com uma escumadeira. Coloque-os no escorredor e, em seguida, em uma forma refratária untada com manteiga.
Molho: Frite a cebola e alho, junte a carne e coloque em fogo moderado até dourar. Tempera, apimente, acrescente o molho de tomate e cozinhe em fogo brando até a carne ficar macia. Faça primeiro o molho e depois a massa.
Modo de armar:
Despeje o molho sobre os nhoques, polvilhe com queijo ralado e gratine em forno quente durante cinco minutos, levando à mesa em seguida.
Bom Apetite.
Adriana Moreira da Silva Lopes, designer em sobrancelhas e depiladora, Rodrigo Eduardo Gomes Lopes, tem os filhos Nicolas Moreira Lopes e Beatriz Moreira Lopes
“Aprendi a cozinhar há 28 anos. Adoro cozinhar, pois desde meus 14 anos tive interesse pela culinária e, aprendi vendo meu pai cozinhando nos finais de semana e também com a minha avó. Sem dúvida, como o nome já diz é uma arte culinária”
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